Choco-pinda traktatie

Desserts

Chocolade pinda blokjes

Print recipe
Chocolade pinda blokjes
Kooktijd 40 minutes
Type Dessert
Bron De man die wel koken kan

Wat gaat er in

  • 400 Gr puur of melk chocolade (in stukjes)
  • 200 Gr honing
  • 500 Gr zoute pinda's
  • 50 Gr boter (of 50 ml slagroom)

Uitleg

Stap 1
Rooster de pinda's licht in de koekenpan en verhit de honing in de steelpan tot deze goed vloeibaar is. Niet koken.
Stap 2 Vet een bak/ovenschaal/cakevorm o.i.d. in met boter en bedek met bakpapier. De bak gaat niet de oven in dus hoeft niet tegen hitte te kunnen, plastic is ook goed. Invetten doe je zodat het bakpapier goed aan de vorm blijft kleven.
Stap 3 Als de pinda's geroosterd zijn dan zet je het vuur uit en blender of hak je ze goed fijn in een keukenmachine, zie foto's. (klik op foto voor vergroting)
Geen keukenmachine? Een theedoek en deegroller doen ook wonderen. Doe de fijngehakte pinda's terug in de koekenpan en giet de warme honing eroverheen. Roer dit heel goed door zodat de honing goed verdeeld wordt door de pinda's. Schep dit mengsel in de vorm. Zolang de honing warm is gaat dit prima, als het afkoelt wordt het erg plakkerig, niet te lang wachten dus.
Stap 4
Leg een stuk bakpapier over de pinda’s en rol met een glas de pinda’s goed glad en egaal. Als een glas niet in je vorm past dan kan je het ook met de achterkant van een lepel doen. Heb je geen bakpapier meer, maak de lepel dan een beetje vochtig zodat de honing niet zo blijft plakken.
Stap 5 Nu moet je de chocolade smelten. Naar smaak gebruik je melk of puur, of je maakt 1 melk en 1 puur bak.
De chocolade kan je au bain marie smelten. Pas wel op dat er absoluut geen druppeltje water bij de chocolade komt want dan krijg je het nooit meer glad.
Zelf heb ik te weinig geduld hiervoor en daarom lukt het me nooit, ik eindig altijd met een bak frustratie. Ook smelten in de magnetron is voor mij geen optie want het gaat vaak te hard en dan heb je verbrande chocolade. Dit is hoe ik het doe, het gaat supersnel en geeft een mooi resultaat.
Was (en droog!!) de steelpan goed af en zet hem op het vuur met 50 gram boter of 50 milliliter slagroom. Als de boter is gesmolten of de slagroom aan de rand kleine belletjes begint te vertonen haal je de pan van het vuur en leg je de in kleine stukjes gebroken chocolade in de steelpan. Door de warmte van de gesmolten boter begint de chocolade meteen te smelten. Roer goed, totdat de chocolade helemaal is gesmolten. Als de pan te veel afkoelt dan nog even op het vuur om bij te warmen maar het vuur niet te hoog zetten. Giet het nu over de pinda’s. Verdeel gelijkmatig tot je een mooie egale laag hebt. Niet met een lepel of zo uitsmeren maar de bak oppakken en een beetje schuin houden om de choco te verdelen.
Stap 6 De honing en chocolade moet eerst afkoelen dus beheers je en zet de schaal een nachtje of in ieder geval een paar uur in de koelkast.
Stap 7 Nu moet je de koek in stukken snijden van ca. 3 x 3 cm. Kleiner mag natuurlijk ook maar niet te klein want dan breekt de chocoladelaag van de pinda's af tijdens het snijden.
Snijden gaat het beste als de koek op kamertemperatuur is, dus op tijd uit de koelkast halen. Ook smaakt deze het lekkerst op kamertemperatuur. Als je de boter methode hebt gebruikt om de choco te smelten dan is deze ook wat zachter geworden waardoor het niet breekt tijdens het snijden.
En dan: genieten maar!

2 reacties op “Choco-pinda traktatie”

  1. En genieten is het zeker. Ik heb dit mogen proeven van de man die niet kan koken en ik ben nu onder behandeling om van m’n verslaving af te komen ;-)

Reacties zijn gesloten.